lunedì 24 agosto 2020

Birrificio Casamatta: artigiani di birra ad Enemonzo.

Spesso veniamo a conoscenza di alcune persone e di alcune cose grazie al caso.  
Abbiamo conosciuto Andrea e il suo piccolo birrificio artigianale tre anni fa grazie all'invito di un nostro amico ad andare a Gorizia durante il dicembre goriziano.
E' cosi che ci siamo conosciuti e abbiamo imparato ad apprezzare il suo lavoro:  qualche assaggio di birra, qualche scambio di battute e il piacere della condivisione.


Ma non perdiamo tempo e passiamo alle presentazioni.
Oggi vi parlo del  Birrificio Casamatta di Enemonzo,un piccolo  paesino ai piedi delle prealpi Carniche. 
Una piccola produzione nata dalla passione di Andrea Menegon, il mastro birraio, per il mondo della birra  dove, dopo un importante passato calcistico, ha avuto varie esperienze.
Il tempo trascorso tra luppoli e malto lo hanno portato a impegnarsi per creare un prodotto qualitativamente alto che rispetti la tradizione e che allo stesso tempo valorizzi gli ingredienti del territorio da cui proviene: la Carnia.


Ed è così che nel 2017, ha trasformato quella che era la vecchia casa di famiglia in un birrificio vero e proprio dotato di un impianto di produzione moderno che conta sei serbatoi da 5 hl all'interno dei quali la birra viene fatta fermentare e maturare, una cella frigo adibita alla sua conservazione e allo stoccaggio e una piccola tap room dove poterla degustare.... quasi dimenticavo  che da quest'anno è possibile fermarsi a sorseggiare una bella birra fresca anche nel giardino esterno al birrificio.



L'obiettivo principale di Andrea è quello di riuscire a realizzare un prodotto che segua lo stile originale affiancandola ad una produzione stagionale che vada a valorizzare gli ingredienti e i sapori tipici.
Da qui  la decisione di creare quattro birre classiche e quattro stagionali:


  • SLIP, una pils classica d'ispirazione ceca
  • TIPA, una Ipa  dal colore chiaro e leggermente amara
  • DOUBLE FRADI, una belgian ale ambrata
  • FLORIAN,  un ambrata d'ispirazione ceca a cui vengono aggiunti a fine bollitura delle bucce d'arance e dei semi di cardamomo.
  • REGALIA una una birra primaverile bionda ad alta fermentazione dove a fine bollitura vengono inseriti  i fiori della salvia sclarea essiccati che danno un piacevole retrogusto di fieno.
  • SIESTA, una bionda leggera aromatizzata con fiori di camomilla e con  una melassa realizzata con fiori di tarassaco che crescono prevalentemente tra maggio e giugno.
  • SAN BORTUL, una birra autunnale scura e dal profumo intenso dove il gusto affumicato del malto si  sposa ad un'infusione di carrube
  • CIASPOLA, una birra prodotta in numero limitato che unisce al sapore leggermente amarognolo delle fave di cacao tostate quello dolce dei fichi inseriti durante la bollitura. 


Insomma una selezione di birre che vanno ad accontentare i gusti di una clientela varia ed esigente con uno sguardo alla tradizione e un piede già pronto verso il futuro.
Sicuramente vi chiederete come mai questo nome... e' un richiamo al passato da sportivo di Andrea che durante un esperienza a Ferrara andava spesso in un locale bolognese che si chiamava proprio così. Un nome che a lui piaceva e che ha voluto per la sua nuova avventura.



P.s: se vi piace girare per sagre, eventi e fiere della regione, guardatevi in giro e magari troverete Andrea o qualche suo amico pronti a munirvi di un bel bicchiere di birra!!!






BIRRIFICIO ARTIGIANALE CASAMATTA
di Andrea Menegon
via di Sotto, 5 
33020 Enemonzo ( UD ) 
tel. +39 3336418854
birracasamatta@libero.it 

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